BUTİK KURABİYELERİM

BAKLAVA YUFKASINDAN KIYMALI PATATESLİ BÖREK

Baklava yufkasın dan böreği ilk defa denedim ,yufkalar ince olduğu için mümkün olduğunca az yağlamak gerekiyor.

MALZEMELER
1 paket baklava yufkası (marketlerde satılan hazır baklava yufkalarından)
Yarım bardak su yarım bardak sıvıyağ karışımı

İÇ HARCI İÇİN
1 adet kurusoğan
300 gr kıyma
2 orta boy patates (haşlanmış)
tuz,karabiber

YAPILIŞI
Öncelikle iç harcımızı hazırlıyoruz.Bunun için soğanı minik minik doğrayıp kıyma ile birlikte kavurun içerisine tuz karabiber koyun.Kıyma kavrulduktan sonra haşlanmış patatesi ezerek kıymalı karışıma ilave edin .Baklava yufkalarının üç tanesini aralarına sıvı yağ su karışımından sürerek üst üste koyun.Hazırladığınız kıymalı harcı bir kenarına yayarak kenarlarını katlayıp rulo şeklinde sarın.Bu şekilde harç bitene kadar börekleri hazırlıyoruz daha sonra üzerine yumurta sarısı sürerek 180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun.

HAVUÇLU CUPCAKE

MALZEMELER
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
2-3  havuç rendesi
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket vanilya
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tarçın

YAPILIŞI
Yumurta ve şekeri mikserle çırpın daha sonra yoğurt ve sıvıyağ ekleyerek biraz daha çırpın.Kuru malzemeleri ayrı bir kapta karıştırarak yumurtalı karışıma eleyerek ekleyin.En son rendelenmiş havucu da ekleyip hafifçe tahta kaşıkla karıştırın önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.Afiyet olsun.

MİNİK KIYMALI PİDELER

Tarif hayatcafetarifleri isimli sayfadan alınmıştır..

MALZEMELER
2 Yumurta (sarılarını ayırın  üzerine sürmek için kullanacağız)
1 su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı toz şeker
2 tatlı kaşığı tuz
1 paket yaş veya kuru maya
2 su bardağı ılık su
Aldığı kadar un

KIYMALI HARÇ İÇİN
300 gr kıyma
1 kuru soğan
2 sivri biber
2 domates
tız,karabiber
Kıyma hariç diğer malzemeleri rondo dan geçirin daha sonra kıyma ilave ederek karıştırın

YAPILIŞI
yumurta aklarını,şekeri,tuzu,sıvı yağı ve suyu karıştırın.Daha sonra unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.Fazla katı olmasın hafif ele yapışacak.1 saat üzerini kapatarak mayalanması için bekletin.Daha sonra hamurdan küçük parçalar kopararak yuvarlayın tepsiye dizin ve ortalarını hafif çukurlaştırın ve bir tatlı kaşığını sıvı yağa batırarak kaşığın arkasıyla bezelerin ortalarını çukurlaştırıyoruz içine kıymalı harcımızı koyuyoruz.Hamurun kenarlarına yumurta sarısı sürerek 180-200 derecede pişiriyoruz.
Afiyet olsun.

TARÇINLI MİNİK KURABİYE

MALZEMELER
 250 gr margarin(oda sıcaklığında)
 4 yemek kaşığı toz şeker
 1 yumurta
1 su bardağı buğday nişastası
1 paket kabartma tozu
 Aldığı kadar un (hamur ele yapışmayan yumuşak bir kıvamda olacak)
 Üzerini kaplamak için 1 su bardağı pudra şekeri ve 1 yemek kaşığı tarçını çukur bir kapta karıştırın.

 YAPILIŞI Malzemelerin tamamını (tarçın ve pudra şekeri hariç) karıştırarak hamuru yoğurun.Hamuru streç filme sarıp buzdolabında yarım saat bekletin.Buzdolabından çıkarın ve sosis kalınlığında rulo yaparak bıçakla parmak kalınlığında keserek yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin.200 derece fırında pişirin.Yaklaşık 15-20 dakika sürüyor ama siz yinede fırını sık sık kontrol edin çok fazla kızarmayacak .Fırından çıkardıktan sonra ilk sıcağının çıkmasını bekleyin sonra kurabiyeleri pudra şekeri ve tarçınlı karışımın içine atarak her tarafını kaplayın. Afiyet olsun.

LİMONLU CUPCAKE

MALZEMELER
3 Yumurta (oda sıcaklığında)
1 Su bardağı şeker
2 Su bardağı un
Yarım su bardağı nişasta
Yarım su bardağı su
Yarım su bardağı sıvı yağ
 limon kabuğu rendesi
1 paket kabartma tozu

YAPILIŞI
Yumurta ve şekeri mikserle çırpın daha sonra sıvı yağ,su ve limon kabuğu rendesini ilave ederek çok az daha çırpın.Kuru malzemelerin tamamını ayrı bir kapta karıştırarak yumurtalı şekerli karışıma eleyerek ilave edin ve çırpın.Karışımı cupcake kağıtlarına 3/2 si dolacak şekilde kaşık yardımıyla paylaştırın.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.Soğuduktan sonra dilerseniz üzerini  kremşanti ile süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun.

KAKAOLU DESENLİ KEK

Kızlarım bu keke üzerindeki kakaolu desenden dolayı İnek desenli kek adını verdiler kısaca inek kek diyoruz biz bu keke.Yumuşak ve nefis bir kek oldu denemenizi tavsiye ediyorum.

 MALZEMELER
 5 yumurta
2 su bardağı şeker
1 su bardağı yağ
1 su bardağı yoğurt
 1 kabartma tozu 1 vanilya
3 su bardağı un

 YAPILIŞI Şeker ve yumurtayı mikserle çırpın.yağ ve yoğurt ekleyin.Kuru malzemeleri ayrı bir kapta karıştırarak şekerli yumurtalı karşıma eleyerek ekleyin.kıvamı akıcı olacak.un çok konursa sert olur.Karışımı ikiye ayırın yarısına 3 çorba kaşığı kakao ve 1 çorba kaşığı su ekleyin karıstırın.Beyaz kek hamurunu yağlanmış borcam tepsiye dökün üzerine kakaolu karışımı kaşıkla aralık bırakarak dökün.Daha sonra tepsiyi tezgahın üzerinde bir iki defa vurun hamurun eşit dağılması için.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika pişirin.Afiyet olsun.

SULTAN LOKUMU

 

MALZEMELER
2 Su bardağı +2 kaşık un
2 Su bardağı şeker
250 gr margarin
1  Litre süt
1 paket vanilya
1 Su bardağı hindistan cevizi

YAPILIŞI:Bir tencerede yağı eriterek unun kokusu çıkana kadar kavurun.Daha sonra sütü ve şekeri ekleyerek muhallebiyi pişiriyoruz.(Kıvamı katı olacak) Pişirirken topaklanma olursa bir müddet  blendır ile karıştırın.Muhallebi piştikten sonra altını kapatıp vanilyayı ekliyoruz ve karıştırıyoruz ardından soğumaya bırakıyoruz.Soğurken üzerinin fazla kurumaması için kapağını kapatın veya başka bir kaba boşaltıp kabın ağzına streç film kapatabilirsiniz.
Soğuduktan sonra bir tabağa hindistan cevizini koyuyoruz muhallebiden tatlı kaşığı ile küçük parçalar koparıp elimizle yuvarlayarak(elinize yapışmaması içinbir kaseye su alarak her seferin de  elinizi hafif ıslatın hindistan cevizine her tarafını batırıp minik kapkek kağıtlarına koyuyoruz.
Afiyet olsun.

ÇİLEKLİ MUZLU PASTA

Yaratıcı tasarımları yayınlamaya devam....

                                          Çok şirinler.....

YARATICI FİKİRLER

Resimler internet den  alıntıdır benim çok hoşuma gitti fikir edinmeniz amacıyla yayınlamak istedim.

FINDIKLI ÇİKOLATA SOSLU KEK

MALZEMELER
3 Yumurta
1 Su bardağı şeker
2 Su bardağı un
Yarım su bardağı buğday nişastası
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 Paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağı çekilmiş  fındık
2 paket çikolata
YAPILIŞI
Fırınımızı 175 dereceye ayarlayarak ısıtmaya başlayalım.Yumurta ve şekeri mikserle 5 dk çırpalım.Sıvı yağ ve sütü ekleyip  çırpmaya devam edelim.Fındık hariç kuru malzemeleri ayrı bir kapta karıştıralım.Tel süzgeç ile eleyerek yumurtalı karışıma azar azar dökelim  ve çırpmaya devam edelim.En son fındığı koyarak kaşık veya spatula ile karıştıralım.Yağlanmış kek kalıbına karışımı boşaltıp önceden ısıtılmış  fırında pişirelim.Fırından çıkarıp soğumaya bırakalım.Üzerinin çikolata sosu için 2 paket çikolatayı (yaklaşık 160 gr) benmari usulü eriterek soğuyan kekimizin üzerine kaşık yardımıyla dökelim üzerini istediğiniz dekor şekerlerle süsleyebilirsiniz.Afiyet olsun.

POP KEK

Bu tarifi pratikevyemekleri.com adresinde görmüştüm tadı ve görüntüsü çok güzel denemenizi tavsiye ederim.Özellikle çocuklar çok sevecektir.

MALZEMELER1 paket baton kakaolu kek

1 paket krema (200 ml)

2 paket bitter çikolata (kare olanlarından)

Pasta dekorları (renkli şeker, minik kalpler vb..)

Küçük tahta çubuklar Kekleri saplamak için köpük yada dekoratif bardak

YAPILIŞIKeki rondodan geçirin ve yoğurma kabına alın. İçine kremanın yarısını boşaltarak hamur kıvamını alana kadar karıştırın. sonra küçük parçalar kopartarak elinizde yuvarlayın, minik toplar haline getirin. Tepsiye yağlı kağıt serin. Top haline getirdiğiniz kekleri üzerine dizip 15–20 dakika buzdolabında dinlendirin. Hafif sertleşmiş olan hamur toplarınızı dolaptan çıkarın. Çikolatayı kremanın kalan yarısı ile birlikte benmari usulü eritin. Kekleri çubuklara saplayıp önce çikolataya batırın sonra da süsleme  şekerlerine batırın.  (Dilerseniz çekilmiş fındık veya hindistan cevizi de kullanabilirsiniz) Bir parça köpüğün üzerine saplayın. Kurumasını bekleyin.Buzdolabına kaldırın ve servis yapacağınız zaman dolaptan çıkarın. Afiyet olsun

ÇİKOLATALI CHEESECAKE

Çikolatalı Cheesecake tarifi daha önce yayınladığım çilekli cheesecake ile aynı sadece bunun tabanını bisküvi ile yaptım ve üzerine sos olarak da çikolatalı ganaj kullandım.

Çikolatalı ganaj yapımı : 200 ml süt kremasını küçük bir tencerede kaynatmadan ısıtıyoruz  başka bir kaba boşaltıp içine 200 gr bitter çikolatayı parçalayıp koyuyoruz tamamen eriyene kadar karıştırıyoruz soğuduktan sonra cheesecake'in üzerine dökebilirsiniz.

ÇİLEKLİ CHEESECAKE

Sizlere Cheesecake tarifini vermeden önce cheesecake yapmanın bazı püf noktalarından bahsedeceğim çünkü cheesecake yapmak oldukça zahmetli bir iştir,bazı noktalara dikkat etmeniz gerekiyor.

-Öncelikle tüm malzemelerin oda ısısında olması gerekiyor
-Labne peynirinin suyunun süzülmesi gerekiyor bunun için tel süzgece bir kaç kat peçete koyarak yarım saat bekletin.
-Cheesecake pişirirken fırına ısıya  dayanıklı bir kap içinde su koyarsanız üzerinin çatlama ve yanma olasılığını önlemiş olursunuz.
-Taban hamuru genellikle tariflerde bisküvi kullanarak yapılıyor ama ben kendim yapıyorum.Bisküvi ile yapacaksanız 2 paket yulaflı bisküviyi robotta çekiyoruz içine 2 çorba kaşığı süt ve 50 gr tereyağı koyarak yoğurup kalıbımızın tabanına bastırarak yayıyoruz buzdolabında yarım saat bekletiyoruz.

TABAN HAMURU
1 Yumurta
100 gr tereyağı
1 çay bardağı şeker
bir fiske tuz
1,5 bardak un
ARA KREMASI
500 gr labne peyniri (tel süzgece kalın bir peçete koyarak labneyi yarım saat suyu süzülene kadar bekletin)
4 yumurta
2 kahve fincanı pudra şekeri
100 gr süt kreması
bir çimdik tuz ve 1 paket vanilya
1 tepeleme yemek kaşığı nişasta
ÜZERİNİN ÇİLEKLİ SOSU
200 çilek
bir çay bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı nişasta

YAPILIŞI

1-Taban hamuru için gerekli malzemeleri karıştırıp yoğuruyoruz hamuru ikiye bölüyoruz bir parçasını kelepçeli kalıbımızı yağlayarak dibine bastıra bastıra döşüyoruz.Kalan yarısını tezgahın üzerinde yuvarlayarak uzun bir rulo yapıyoruz kalıbımızın çevresine parmağımızla  bastıra bastıra döşüyoruz.

Kalıbımızı fırına koyup 200 derecede hafif pişiriyoruz çok kızartmayın çünkü  ara kremayla tekrar pişecek
2-Ara krema için yumurtaların sarılarını beyazların dan ayır.Beyazları bir tutam tuz ile mikserle çırp.Sarılarını başka bir kapta pudra şekeri,vanilya ve krema ile çırp.Labne peynirini ekle çırpmaya devam et.Daha sonra yumurta sarılarının olduğu karışıma yumurta aklarını ekle kaşıkla hep aynı yönde yavaş yavaş karıştır.Önceden biraz pişirdiğimiz tabanın üzerine boşalt.Önceden ısıtılmış 160 derece fırında üzeri pembeleşene kadar yaklaşık 45-50 dakika pişir.Fırından çıkınca soğusun üzerine çilekli sosu dök buzdolabında 6 saat beklettikten sonra servis yapabilirsiniz.
ÇİLEKLİ SOSUN HAZIRLANIŞI:200 gr çileği ve şekeri rondo da çek bir tencereye al bir yemek kaşığı nişasta ekle muhallebi gibi pişir.
Afiyet olsun

NİŞASTALI POĞAÇA

MALZEMELER
125 gr oda ısısında tereyağı
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı yoğurt
1 su bardağı nişasta
1 yumurta
1 pk kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
içine koymak için peynirli maydanozlu harç

YAPILIŞI
Nişasta,un ve kabartma tozu hariç diğer malzemeleri geniş bir kapta karıştır.nişastayı ve kabartma tozunu ekle karıştır.Unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur yap (ele yapışmayacak)
Ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak elinle yuvarlak açıp ortasına harç koyup kapat.Üzerine yumurta sürerek 200 derecede kızarana kadar pişir.
Afiyet olsun.

CEVİZLİ SUSAMLI KURABİYE

Her yiyenin tarifini istediği nefis bir kurabiye tarifi veriyorum mutlaka denemelisiniz.

MALZEMELER
1 Su bardağı ceviz içi
1 Su bardağı pudra şekeri
250 gr margarin (oda ısısında)
1 pk. kabartma tozu
1 Yumurta (Sarısı içine beyazı dışına)
Susam
Aldığı kadar un

YAPILIŞI
-Margarin,pudra şekeri,yumurta sarısını karıştır.
-Kabartma tozunu ve unu da ekleyerek ele yapışmayacak  kıvamda bir hamur yap.
-En son ceviz içini de ekleyerek yoğur.Parmak şeklinde yuvarlayarak önce yumurta beyazına sonra susama batırarak tepsiye diz.190 derecede kızarana kadar pişir.
Afiyet olsun.